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软妹子～香葱肉松面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:18 • 阅读：7950
肉松面包加点小香葱，出炉的时候一屋子香味，即使大半夜我也会仍忍不住啃一个！
因为做的不多，所以我自己比较喜欢一发，简单直接好整形，关键也是一样的松软可口！

方子6个！
液体部分请自己预留10克左右哈！别一下全部倒进不去粘！觉得干了就加点水！

用料

面包体部分
高筋面粉230克
糖35克
盐2克
鸡蛋52克
奶粉15克
牛奶120克
鲜酵母8克
黄油25克
肉松夹心部分
肉松55克
香甜沙拉酱约100克
培根或（火腿肠）约40克
马苏里拉芝士60克
小香葱5根
表面装饰随意
沙拉酱3勺
番茄酱2勺
白芝麻3克
香葱3根

软妹子～香葱肉松面包的做法

  1. 面包体部分除了黄油和酵母先不放，其他全部扔进厨师机低速搅打称团，成团然后再放酵母，继续搅打转中高速

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤1

  2. 不沾缸壁

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤2

  3. 拉扯出后膜，破洞有锯齿

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤3

  4. ➕黄油

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤4

  5. 把黄油压在缸底用手压压，然后中低速搅打，黄油和面团融合后转中高速搅打

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤5

  6. 检查出膜状态，扯开有薄膜有弹性，破洞处光滑即可

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤6

  7. 平均分6个滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤7

  8. 松弛的时候做夹心，全部拌匀即可！

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤8

  9. 完了拍拍去除空气，像视频这样操作

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤9

  10. 底部塌薄，放上夹心，收口捏紧

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤10

  11. 手部供起来搓

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤11

  12. 斜着放在烤盘上，接口处请压放在正中间底部！放侧面小心开花炸开哦

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤12

  13. 底部放一盘热水，增加湿度，33度发酵30-40分钟烤箱，具体看状态时间只是参考

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤13

  14. 轻轻按下去有个坑，且慢慢回弹就好了
    预热烤箱约5分钟，然后上火170下火160度 中层烤20分钟

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤14

  15. 挤上沙拉酱，番茄酱，撒上芝麻香葱即可
    装饰比较随意，自己喜欢就好其实

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤15

  16. 出炉一人吃了一个

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤16

  17. 肉松酱就是这样卷着吃才好吃

    软妹子～香葱肉松面包的做法 步骤17
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