准备好所有原料。

准备工作：蛋清蛋黄分离，金枪鱼脱水。

先准汤种：20克高粉+100克水放入不粘锅，开小火搅拌成糊状成汤种，入冰箱冷藏降温。（也可以提前一个晚上做好）

把汤种+主面团中除黄油外的材料全部混合放入面包机桶，打出膜。

加入黄油，打出9成膜。

打好的面团平均分割成12个，滚圆。

烤盘上涂上色拉油。

烤盘四周摆上面团。

【北鼎T752烤箱】选择发酵2功能，35度1个半小时发至2倍大（底部放装有水的发酵盘）

等待发酵的时间准备馅料：土豆切成薄片，加5克糖，5克酱油拌匀，微波高火3分钟。

金枪鱼和沙拉酱混合。

加入土豆片，奶酪，黑胡椒拌匀待用。

蛋黄+水搅拌均匀过筛。

取出发酵好的小餐包，中间发入馅料。

小餐包表面刷一层蛋液。

馅料表面撒上马苏里拉。

【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式，上火165，下火180，中层烤25分钟即可。

出炉后晾凉，馅料表面撒香葱碎点缀。