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海鲜鲍鱼粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7974
营养分析

①高蛋白低脂肪:鲍鱼和鲜虾都属于高蛋白,低脂肪的海鲜产品,营养价值高;

②补铁+补锌+补钙:鲍鱼和鲜虾都富含铁和锌,能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食;它俩和豌豆还同时富含钙,三重补钙,且营养素互补,豌豆中的VC能促进钙、铁、锌的吸收率;

③提高免疫力:这道海鲜粥的搭配很合理,有海鲜、有菌类,有蔬菜,有杂粮,营养丰富又均衡,同时还能提高免疫力~

烹饪指南

参考月龄:9M+(出牙4颗以上);

烹饪方式:煮

食用搭配:作为主餐都没问题~

食材建议:优选新鲜的鲍鱼,鲜虾和豌豆~

注意事项:①对本文食材过敏者慎食~

用料

藜麦+大米15g+50g
鲍鱼2只
鲜虾30g
嫩豌豆20g
秀珍菇20g
生菜70g
有机亚麻籽油或核桃油适量

海鲜鲍鱼粥的做法

  1. 将大米和有机藜麦用清水淘洗一遍,放入粥锅,加入适量的清水,中火烧开后,调成小火煮约20分钟;

    PS:大米的营养密度低,建议要加点易消化的粗杂粮,我用的是高营养的有机藜麦,你也可以换成小米、燕麦之类的~

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤1
  2. 用牙刷将鲍鱼的边角刷洗干净;

    PS:趁着煮粥的空档,可以准备配菜~

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤2
  3. 中火烧开水,加入姜丝和鲍鱼,煮约1分钟;

    PS:加点姜丝,可以祛腥,不用久煮,只要煮到鲍鱼肉凸起来了,方便取肉就行~

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤3
  4. 将煮好的鲍鱼放入清水中,再将鲍鱼肉取出,把杂质去掉,清洗干净;

    PS:煮过鲍鱼肉一撕就出来了;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤4
  5. 将鲍鱼肉切成碎丁状;

    PS:宝宝咀嚼能力弱,切碎比较好嚼和消化;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤5
  6. 鲜虾去掉虾线,将它们放入煮沸的水里,焯约30秒,去皮切成碎丁状;

    PS:鲜虾易熟,不要久煮,煮至虾壳变成粉红色就可以了,即使没熟透也没事,后面要再煮一会;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤6
  7. 将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中,冲洗干净;

    PS:优选新鲜、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼,维生素也更丰富;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤7
  8. 将生菜冲洗干净,切成碎菜状;

    PS:宝宝出牙不多时,建议要将绿叶蔬菜切碎,不然有些宝宝不好咀嚼和吞咽,也影响消化;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤8
  9. 藜麦粥煮好后,将嫩豌豆和秀珍菇放入粥里,一边搅拌一边小火煮8分钟;

    PS:一边搅拌一边煮,可以增加粥的糊化和粘稠度,更好消化,另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟;如果你用的是大粒豌豆,煮的时间要长一点~

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤9
  10. 将藜麦粥煮至粘稠状,即可准备放其它配菜;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤10
  11. 将切好的鲍鱼肉和虾肉一起加入粥锅,搅拌均匀;

    PS:全程用中小火;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤11
  12. 将生菜一起加入粥锅,搅拌均匀,煮至微沸,即可关火;

    PS:鲍鱼和虾肉都焯至半熟了,所以不宜再久煮,差不多一两分钟就可以了;

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤12
  13. 鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了,最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~

    PS:1岁内不建议放盐,可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味;1岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替~

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤13
  14. 鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了,最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~

    PS:1岁内不建议放盐,可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味;1岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替;成人吃或大孩子吃,还能洒点胡椒粉也不错哟~

    海鲜鲍鱼粥的做法 步骤14

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806