海鲜鲍鱼粥
①高蛋白低脂肪:鲍鱼和鲜虾都属于高蛋白,低脂肪的海鲜产品,营养价值高;
②补铁+补锌+补钙:鲍鱼和鲜虾都富含铁和锌,能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食;它俩和豌豆还同时富含钙,三重补钙,且营养素互补,豌豆中的VC能促进钙、铁、锌的吸收率;
③提高免疫力:这道海鲜粥的搭配很合理,有海鲜、有菌类,有蔬菜,有杂粮,营养丰富又均衡,同时还能提高免疫力~
烹饪指南
参考月龄:9M+(出牙4颗以上);
烹饪方式:煮
食用搭配:作为主餐都没问题~
食材建议:优选新鲜的鲍鱼,鲜虾和豌豆~
注意事项:①对本文食材过敏者慎食~
用料
藜麦+大米 | 15g+50g |
鲍鱼 | 2只 |
鲜虾 | 30g |
嫩豌豆 | 20g |
秀珍菇 | 20g |
生菜 | 70g |
有机亚麻籽油或核桃油 | 适量 |
海鲜鲍鱼粥的做法
将大米和有机藜麦用清水淘洗一遍,放入粥锅,加入适量的清水,中火烧开后,调成小火煮约20分钟;
PS:大米的营养密度低,建议要加点易消化的粗杂粮,我用的是高营养的有机藜麦,你也可以换成小米、燕麦之类的~用牙刷将鲍鱼的边角刷洗干净;
PS:趁着煮粥的空档,可以准备配菜~中火烧开水,加入姜丝和鲍鱼,煮约1分钟;
PS:加点姜丝,可以祛腥,不用久煮,只要煮到鲍鱼肉凸起来了,方便取肉就行~将煮好的鲍鱼放入清水中,再将鲍鱼肉取出,把杂质去掉,清洗干净;
PS:煮过鲍鱼肉一撕就出来了;将鲍鱼肉切成碎丁状;
PS:宝宝咀嚼能力弱,切碎比较好嚼和消化;鲜虾去掉虾线,将它们放入煮沸的水里,焯约30秒,去皮切成碎丁状;
PS:鲜虾易熟,不要久煮,煮至虾壳变成粉红色就可以了,即使没熟透也没事,后面要再煮一会;将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中,冲洗干净;
PS:优选新鲜、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼,维生素也更丰富;将生菜冲洗干净,切成碎菜状;
PS:宝宝出牙不多时,建议要将绿叶蔬菜切碎,不然有些宝宝不好咀嚼和吞咽,也影响消化;藜麦粥煮好后,将嫩豌豆和秀珍菇放入粥里,一边搅拌一边小火煮8分钟;
PS:一边搅拌一边煮,可以增加粥的糊化和粘稠度,更好消化,另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟;如果你用的是大粒豌豆,煮的时间要长一点~将藜麦粥煮至粘稠状,即可准备放其它配菜;
将切好的鲍鱼肉和虾肉一起加入粥锅,搅拌均匀;
PS:全程用中小火;将生菜一起加入粥锅,搅拌均匀,煮至微沸,即可关火;
PS:鲍鱼和虾肉都焯至半熟了,所以不宜再久煮,差不多一两分钟就可以了;鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了,最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~
PS:1岁内不建议放盐,可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味;1岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替~鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了,最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~
PS:1岁内不建议放盐,可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味;1岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替;成人吃或大孩子吃,还能洒点胡椒粉也不错哟~
小贴士
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