菜谱

位置：首页 > 烘焙

懒人

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7939
懒人版苹果派，可以快速消耗苹果?，蛋挞皮奶香酥脆，内心酸酸甜甜的。
个人觉得蛋挞皮因为是酥皮热量有点高，不过很香很好吃?，偶尔吃几个也无妨。

馅料：红豆沙馅，蜜豆馅，?菠萝馅炒制方法和苹果馅一样。
不需要炒的馅料：榴莲，芒果，?香蕉等等……切成丁直接放入蛋挞皮里就行。

以下用量可以做9个

第一骤：先把?苹果馅炒好完全冷却
第二骤：将蛋挞皮从冰箱取出来去掉锡纸托，解冻10分钟，就可以包了

⚠️各家烤箱温度有所差距，第一次做的朋友们最后5分钟留意观察，蛋挞皮起酥上色够了可以提前关火。如果蛋挞皮上色不够可以多加几分钟。
漏馅情况分析：因为馅料含水分，蛋挞皮底部比较薄，高温烘烤难免会有个别漏馅的，影响美观但不影响美味的口感，哈哈?

用料

苹果200克
黄油15克（减量用10克也行）
糖10克
玉米淀粉5克
水60克
蛋挞皮9个
油纸（锡纸会粘哦）1张

懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法

  1. 准备材料：玉米淀粉5克 / 黄油15克 / 糖10克 / 凉水60克 / 苹果粒200克 / 蛋挞皮9个

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤1

  2. 图一：中小火将黄油融化
    图二：放入苹果粒翻炒
    图三：炒到苹果出水
    图四：加糖，玉米淀粉倒入水里搅匀倒入锅中勾芡一下，收汁就搞定啦！

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤2

  3. 苹果馅炒好的状态，完全冷却了在用，不容易把皮汤破

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤3

  4. 蛋挞皮从冰箱取出“不用解冻”轻轻一撕锡纸拖就可以去掉了（冰冻的状态是最好去除的，可以借助剪刀）

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤4

  5. 放在油纸垫烤盘上解冻10分钟（这是最佳状态）就可以包馅了

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤5

  6. 有弹性又不粘

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤6

  7. 把苹果酱平均分到9个蛋挞里，⚠️注意哦不要贪心，馅太多就会爆开咯?

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤7

  8. 红豆酥：自制蜜豆低糖无油，颗粒感丰富好吃的?✌

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤8

  9. 轻轻的对折在一起压压紧就行了，这会可以预热烤箱啦180度5-10分钟

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤9

  10. 对折边延压压紧就行?，用刀轻轻的划两刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下。

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤10

  11. 放入预热好的烤箱
    ⚠️中层180度上下火20分钟。
    烤箱温度有所差异觉得上色不够的可以加几分钟。

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤11

  12. 蛋挞皮起酥?上色微黄说明可以关火了

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤12

  13. ?苹果派完美出炉啦～！外皮奶香酥脆，内心酸酸甜甜?

    懒人?苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法 步骤13

小贴士

1.蛋挞锡纸拖一出冰箱就马上去除，皮就会很完美。
2.苹果馅我用的是中小火，馅记得凉透了在包哦。
3.黄油和玉米油都可以，勾芡用其它淀粉也可以。
相关新闻