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【Tartine No.3】基础篇1:石磨全麦欧包
活跃的酵种、50/50面粉(见贴士1)、100克(水温80-85华氏度/摄氏度26-29)、High-Extraction面粉(见贴士2)、Whole-grain wheat flour(全麦粉)、White whole-wheat flour(白全麦粉)(见贴士3)、小麦胚芽、水、酵头、细海盐
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小猪佩奇胚芽米饭团
熟红胚芽米饭、圣女果、番茄酱、海苔、沙拉酱、橙子皮
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胚芽小蛋糕
低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、纯牛奶、玉米油、小麦胚芽
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绝对不爆馅的液种胚芽奶酥面包
液种、高筋面粉、水、即发酵母、主面团、高筋面粉、胚芽、糖、盐、即发酵母、鸡蛋、奶粉、水、黄油、奶酥馅、黄油、糖、全蛋液、奶粉
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黑糖胚芽吐司
冷藏中种、高筋面粉、水、酵母、主团、高筋面粉、牛奶、蛋、黑糖粉、盐、奶粉、酵母、黄油、胚芽混合物、熟胚芽(烤或者小火炒)、牛奶
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七彩胚芽米饭团
谷物胚芽米、南瓜、红心火龙果、空心菜、胡萝卜、蝶豆花粉、饭团神器、蛋挞皮模具
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【豆沙胚芽吐司】无蛋版一次发酵~消耗淡奶油~
高筋面粉、小麦胚芽、酵母、白砂糖、盐、淡奶油、水或牛奶、豆沙馅
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牛奶胚芽馒头
中筋面粉、牛奶、小麦胚芽、酵母
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三文鱼干贝胚芽粥
三文鱼、干贝、胚芽米、海鲜菇、扁豆、萌煮食用调和油
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肖阿姨的胚芽鲜米煲仔饭(可用麦饭石锅和砂锅)
胚芽鲜米(鸭稻)、水、蔬菜、油、广式腊肠
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青菜南瓜胚芽米粥
胚芽米、南瓜、青菜、黑芝麻猴头菇粉、核桃油
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60% 全麦胚芽黑芝麻吐司
水合面团 2小时、鲍勃全麦粉、水、主面团、水、高筋粉(柔风软欧粉)、谷朊粉、奶粉、盐、白砂糖、干酵母、黑芝麻、胚芽(烘烤后泡水2小时)、老面 有没有都行、黄油
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宝宝爱吃的山药红枣燕麦胚芽谷物米粥
胚芽谷物米、山药、红枣、燕麦、枸杞
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圣诞主题:一秒让宝宝爱上大口大口吃米饭|雪人胚芽米饭团|奶油虎虾炖菜
胚芽米饭、小番茄、两种颜色的奶酪片、黑芝麻酱、虎虾奶油炖菜、牛奶、清水、面粉、蒜片、盐、白胡椒黑胡椒、黑虎虾、泡发的香菇或白蘑菇、洋葱、菜花,甜豆、土豆、红甜椒
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全麦胚芽碱面馒头
中种面团:、中筋粉、全麦粉、水、干酵母、盐、主面团:、全麦粉、胚芽、碱面、水、猪油