南瓜洗净上笼蒸熟，然后用食品粉碎机打成泥待用

打开白灵菇罐头,放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）,然后切薄片待用

西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用

制作素上汤：取素上汤一小碗，把切成薄片的白灵菇放入，加盐、蘑菇精上笼蒸20分钟取出

另起锅,锅中加水,待水开后放入洗净的西兰花汆一下倒出,锅中加少许油然后倒入西兰花调味加盐、蘑菇精打芡出锅

取一只小碗把西兰花花冠朝下，一个个紧密叠加排放至碗口，然后反扣在盘中。蒸好的白灵菇取出排放在西兰花之上

把蒸好白灵菇的汤汁，倒入锅中，加少许南瓜泥，勾芡淋少许油，把芡汁用锅铲淋在白灵菇面上，芡汁盖满白灵菇及西兰花即可