原料洗净，鹅掌去指甲焯水备用。
锅上火加入清汤，白灵菇小火炖至松软入味。（无油）取出改刀成片，摆盘加入鹅掌，锅中入少许油入鲍汁，加入少许高汤适量调味（高汤味调的差不多了）。烧开，放入碗中，上笼蒸20～30分钟。

锅中入少量清油，入蒸好的鲍汁加少许清汤调味勾芡淋油浇于菜品上。