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细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7942
喜欢芝士,却又怕胖,这个蛋糕做起来,冷藏保鲜后,非常浓厚的芝士口感

用料

鸡蛋3个
酸奶200克
玉米油30克
低筋面粉40克
玉米淀粉30克
细砂糖60克
2~3滴
1克

细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法

  1. 蛋清,蛋黄分别加入无油无水容器,蛋黄加入酸奶搅拌均匀

    细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入玉米油继续搅拌

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  3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,用蛋抽“Z”型搅拌均匀,备用

    细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清加入白醋和盐,分3次加入白砂糖,打发至可拉出直角勾,不下落

    细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白分3次加入蛋黄液中,蛋抽“Z”型搅拌均匀。

    细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤盘中加水,放入烤箱中,200.度预热5分钟,随后将蛋糕模外底部裹上锡纸,蛋糕模里面的底部铺上油纸,倒入蛋糕液,震三下排泡。放入烤箱中,温度调到145度,烤120分钟

    细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤好的蛋糕,拿出来,震3下,脱模,静置2分钟,在网架上铺上一张硅油纸,将蛋糕倒扣,倒扣10分钟,将蛋糕反过来正放,需要凉之后才轻轻撕掉硅油纸,不然会上面的蛋糕皮被撕掉,蛋糕颜值就很差了。如果没法做到的,就不要倒扣了,其实味道差不多

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  8. 放冰箱,口感会更好,芝士蛋糕的味道。稀饭

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  9. 有时候来不及回复大家的问题,有不清楚的,可加V,备注:下厨房

    细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法 步骤9

小贴士

蛋糕需要凉之后才轻轻撕掉硅油纸,不然会上面的蛋糕皮被撕掉,蛋糕颜值就很差了。如果没法做到的,就不要倒扣了,其实味道差不多,放冰箱,口味会更佳