鲍汁豆菌
用料
| 香菇 | 6~8个 |
| 豆腐皮 | 少许 |
| 发菜 | 半捆 |
| 香菜 | 少许 |
| 酱汁： | |
| 鲍鱼汁 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 芡汁： | |
| 淀粉 | 半汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
鲍汁豆菌的做法
菇温水浸泡至软，去蒂
发菜温水泡散，沥干水备用
豆腐皮热水烫熟变软即可
热锅热油放入菇翻炒两下
加入大半碗水以及其他酱料，中小火烧7~10分钟
放入发菜，大火收汁，不必收太干，试味适当调整至自己喜欢
捞起发菜、菇备用
淀粉、香油加稍微一点水搅拌均匀倒入酱汁勾芡
酱汁可以粘稠点，才好覆盖在食材上，味道浓厚
菇反过来垫底，中间放入发菜，顶部放上豆腐皮卷，浇上酱汁，放点香菜摆设，完成
菇承担味道的灵魂，发菜承担保留包汁效果，豆腐皮承担吸取与平衡重味相得益彰的作用
这是一款比肉更有肉味的素菜，希望大家喜欢
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