好事发财粥
好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。
用料
| 珍珠米 | 150g |
| 蚝豉 | 50g |
| 发菜 | 20g |
| 瘦肉 | 100g |
| 姜 | 5g |
| 香菜 | 1棵 |
| 葱 | 1棵 |
| 盐 | 5g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
| 鸡粉 | 3g |
| 味精 | 1g |
| 香麻油 | 1g |
好事发财粥的做法
瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
姜切丝，放入清水中浸泡。
蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小贴士
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
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