1、将所有干蘑菇泡发，洗干净，挤干水分备用。
2、鸡肉切块，水烧开将鸡肉过水捞出。
3、将五花肉下锅，小火煸出油，将过水的鸡肉、姜片放入，中火慢炒，待鸡皮微微发黄沥油后放入高压锅，将蘑菇放入高压锅，加入适量饮用水，水可没过食材。

4、大火烧开后转中火炖十分钟关火，等几分钟待高压锅可以不放气揭开（可以防止鸡汤的香味散发）时打开高压锅，放入红枣和已经用姜片和水蒸过的干贝，加入适量盐，盖上合适的蒸锅盖子（不是高压锅盖），大火烧开转中火煮五分钟关火。
5、盛出鸡汤，撒上葱花、香菜即可。