鸡腿去骨，选择鸡腿有嚼劲而不失滑爽。

杏鲍菇切片（2*5cm）都是10克。好记，味道好配比。

白玉菇去蒂分开洗净沥干水分。

蟹味菇同白玉菇一样。

茶树菇剪5-6cm段清洗干净沥水。

鲜虫草花摘去菌杷L

姬松茸只要是沟香。

姬松茸和鲜虫草花泡过回软。

别的炸香。出金黄色。

姬松茸和虫草花氽水。原汤汁留用。

鸡腿肉切1.5cm条。挤干水分。调研1克，生抽3克，胡椒粉1克，鸡精2克，抓拌腌制3-5分钟。

滑油前抓水生粉7-8克。

滑油。捞出沥油。
不用在意爽不爽口，在油里打开就好。
一定要热锅凉油。开大火快速打开。出锅。

猪油爆香小姜片蒜泥添加一勺汤放入所有的菌菇，调生抽2克。

放入鸡腿肉调白糖，鸡精，自然收计，放胡椒粉。
就可以了。