饼底胚材料按以上材料顺序混合

厨师机调和面模式～先低速搅打10分钟～再高速搅打5分钟～无需出薄膜～厚膜就可以

盆底内侧撒少许面包粉…防粘～放入盆中～

盖上保鲜膜…室温下发酵1小时…再放入冰箱冷藏一夜（或者可以直接室温下发酵三个小时）

现在来制作意式酱～准备一个番茄…洗净切小块～蒜三瓣洗净切碎～

锅子里放入玉米油～开小火加热至微微冒烟

放入蒜～翻炒至爆香

倒入番茄

继续小火…一边压碎一边翻炒

翻炒出汁

加入盐、黑胡椒、番茄汁

继续小火翻炒两分钟

倒入碗里放冷却

现在来准备馅料部分～先准备口蘑八个清水浸泡

洋葱?洗净切丝～火腿肠切片，什锦蔬菜粒解冻以后洗净用厨房纸吸干～青圆椒切丝～火腿片切成小片～西兰花洗净掰成小朵状也用厨房纸吸干控干水分～

将冰箱冷藏一晚的面团拿出

将面团揉好以后冷藏一晚的方法相对普通室温发酵的面团制作区别：整体的延展性更好，做出的成品老化速度较慢，且组织看起来比直接法组织更绵密。

将发酵好的面团分割成两份，室温下松弛20分钟（这个方子可以做两份9寸的披萨）

取一份面团，用擀面杖擀成微微厚的圆形面片，再把圆形面片放在手上～用手慢慢摊开握拳轻轻按压形成一个中间薄四周略厚的饼皮～注意⚠️中间薄的部分不要弄破了～另一份面团同此方法一样

在中间薄的部分刷上一层意式面酱

在中间放上一层马苏里拉芝士碎

小助理上线～?帮我把芝士碎铺铺平…再放上洋葱丝

清水里浸的口蘑捞起，用厨房纸控干水分，切片

平铺在马苏里拉芝士碎上～注意⚠️边缘没有涂酱的地方不要碰到

上面再随意diy放上自己喜欢的蔬菜～我是做了两个口味的～一份如图按顺序放了火腿肠—青椒—西兰花

另一份按照如图顺序放了火腿片—什锦蔬菜—青椒

再在上面撒上一层芝士碎

喷上少许玉米油（可以防止披萨在烘烤的过程中蔬菜会变黑）

烤箱上下火230度预热5分钟～送入烤箱上下火烘烤?15分钟

出炉啦?

蕃茄味浓郁～满满芝士～比外面卖的还好吃～快快做起来吧