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榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:11 阅读:7937
准备时间:1天
制作时间:1.5h

用料

山姆会员店精气神黑猪后腿肉1kg
野生榛蘑干50g
1大块
胡麻油1/3杯
料酒1/3杯
味啉半杯
酱油1/3杯
草果1个
月桂叶2片
八角1个
砂仁2个
2茶匙
老抽1茶匙
依口味适量

榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法

  1. 准备工作提前一天,将榛蘑洗净,加入纯净水浸泡一天至完全泡发,捞出再冲洗一下备用,泡发蘑菇的水留用。

    榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法 步骤1
  2. 猪肉洗干净切2.5cm方块,烧热炒锅,用肥肉在锅内涂抹几遍。

    榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法 步骤2
  3. 在锅内加入胡麻油和姜片,将肉块下入锅内煸炒,这步要有耐心,千万别急着加水开炖。一直煸炒到肥肉油脂开始析出,略微金黄。

    榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法 步骤3
  4. 在锅内加入榛蘑翻炒后加入料酒和味啉。

    榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法 步骤4
  5. 酒气散去后加入蘑菇水没过肉,并加入香料、酱油,烧开后改小火慢炖。

    榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法 步骤5
  6. 炖45分钟,收汤至喜欢的程度即可出锅。如想加入土豆、粉条等也可以。

    榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法 步骤6