一鸡两吃（手撕鸡+骨架汤）
老火鸡汤，汤好鸡一般比较柴。今天介绍汤好喝，鸡肉保持弹性可口的做法。
由于经期，只加了一点补气和提高免疫力的药材（黄芪党参灵芝），非经期的女性朋友可以加一点当归白芍熟地来补血。
注意：
1、判断鸡肉是否熟并保持嚼劲，筷子能抽入就可以，一般水开后煲1小时左右，看鸡年龄和大小。
2、3斤的鸡，2.5L水是盖不住的，中途要给鸡翻身。由于汤最后只剩2L，如果家里人多，建议加块猪肉或猪骨和墨鱼，水加到3.5L，既盖住鸡，汤汁浓且多。
由于经期，只加了一点补气和提高免疫力的药材（黄芪党参灵芝），非经期的女性朋友可以加一点当归白芍熟地来补血。
注意：
1、判断鸡肉是否熟并保持嚼劲，筷子能抽入就可以，一般水开后煲1小时左右，看鸡年龄和大小。
2、3斤的鸡，2.5L水是盖不住的，中途要给鸡翻身。由于汤最后只剩2L，如果家里人多，建议加块猪肉或猪骨和墨鱼，水加到3.5L，既盖住鸡，汤汁浓且多。
用料
| 老母鸡（3斤） | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 红枣 | 4颗（一人份） |
| 枸杞 | 20粒（一人份） |
| 香菇 | 5朵 |
| 黄芪、党参、灵芝 | 2克（每样） |
| 盐 | 4克 |
| 纯净水 | 2.5L |
| 拌鸡肉配料（芝麻，酱油，大蒜，姜末，糖，芝麻油等） | 适量 |
一鸡两吃（手撕鸡+骨架汤）的做法
鸡飞水，洗净，放入煲中，加2.5L纯净水。大火烧开
黄芪、党参、灵芝，姜片，香菇洗净
水开后，撇去浮末。加入步骤二香菇等。大火烧开后，转小火煲半小时，给鸡翻身，再煲半小时。筷子能插入，就可以手撕鸡啦
捞出鸡，放至不烫手
戴上手套，手撕鸡肉
骨架放回汤中，加入红枣和枸杞。大火烧开，转小火煲40分钟。加盐。
汤香浓，饭前先来一碗
鸡肉有多种吃法，纯粹点的直接撒点盐直接吃或者弄个酱油碟蘸着吃；高级点的可以下锅蒜姜爆炒，上图是加了芝麻，酱油，大蒜，姜末，糖，芝麻油爆炒，很香?
一人食
小贴士
明火煲汤注意安全
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