处理牛肝菌：
用刀轻轻挂掉根部的泥土，清水冲洗同时轻轻搓干净；

切薄片，越薄越好，厨房纸擦干；

火腿肥瘦分开；

姜 蒜 小米辣椒 香菜 洋葱 芫荽 紫苏 柠檬叶 切碎，香茅切丝；

（香菇和香干只是由于冰箱里有剩才放进去的）

火腿肥肉下锅煸出油，可以加少许猪油；

放入姜蒜翻炒几下，继续小米辣椒 香菜 洋葱 芫荽 紫苏 柠檬叶 香茅炒出香味；

放火腿片和牛肝菌，翻炒；
（香菇和香干也一起加进去）

加入盐 蚝油 少许生抽；

完成；