牛肝菌中间部分切片，边角料切丁。牛肉切丁，用胡椒粉，生抽，料酒，腌制，用油封住。

起锅加油，放入牛肝菌切片，两面煎至焦黄。

加入菌丁一起翻炒，炒熟后盛出，底油留在锅里。

用煎菌子的底油继续用来炒制腌制过的牛肉丁。

牛肉炒断生，加入牛肝菌拌匀，调味，调味需略咸。

淘米干净，用正常煮饭的水量，加入炒好的牛肝菌牛肉丁，牛肝菌切片铺在最上面，略微拌匀，用电饭锅正常煮饭功能。（可以留部分牛肝菌切片等饭熟了再放进去拌饭）

煮熟。

撒葱末，用筷子或饭勺趁热翻拌均匀，一锅香喷喷的牛肝菌焖饭就好了。