八寸披萨(附带饼皮做法)
一开始从某宝买饼皮,就注定要开始新的美食之路!纯手工披萨!
用料
高筋面粉 | 75克 |
低筋面粉 | 30克 |
温水 | 60克(+/-5) |
油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
面团用量不要超过120克,水不要超过65! |
八寸披萨(附带饼皮做法)的做法
将所有的材料混合,和面(有面包机最省事)然后,烤箱发酵,温度调整到35°,45分钟左右,使面团比原来大两倍!但是确保不要发酵过头,那样的话,面团会发酸!
把面团直接放进披萨盘中,(记得提前用黄油或者色拉油抹在盘子底部)用手掌按压,使中间薄边缘后!不用太好看,烤出来就都好看了!
用叉子戳上小洞洞,某宝也有专门的披萨排气针!
抹上适量的披萨酱!也可以用一些番茄酱,或者辣椒酱代替!
开始布置面饼啦!第一步就是撒上马苏里拉奶酪!
第二步记得先荤后素!可以用腊肉片片,培根,羊肉片,牛肉片,五花肉片!(怕肉不熟可以先煸炒一下)
第三步,每一层都撒上马苏里拉奶酪哦!肉片上就要盖上自己喜欢的蔬菜!记得都要切片!薄一点最好!(蔬菜最好用不太出水的)
第四步,撒上一些颗粒状的蔬菜丁或者火腿肠!也有专门的青豆玉米粒!起到装饰效果哦!
最后,多撒点马苏里拉奶酪哦!不然怎么出来拉丝效果呢?!
放入烤箱,中下层,150°,十五分钟到二十分钟左右!(可以根据自己的烤箱温度合理调整)
通过视频,可以看到,饼皮再变厚,奶酪在融化!肉汁,蔬菜汁在融合!
最后一步,就是开吃!哈哈美味?不得了!
小贴士
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