蒜头剁碎，锅中放入1汤勺食用油，小火加热至6成热，爆香蒜头。

把蟹味菇的根部切除后洗净，整齐地摆放在碟子中，把爆香后的蒜头连油一起倒在蟹味菇上面。

锅中放入适量清水，放好蒸架，蟹味菇上锅蒸10分钟，计时从水蒸气冒起时算起。

10分钟后把蟹味菇起锅，把碟子中的汤汁倒入碗中，加入五汤勺的清水，蚝油，生抽，盐，糖，鸡精一起调成酱汁。

锅中再次放入一汤勺食用油，小火加热至6成热，爆香青红椒。

加入酱汁煮开。

把煮开的酱汁和青红椒淋入装有蟹味菇的碟子上即可。