1 大米、糙米和粳米一杯（按5：3：2的比例），电饭锅的指示水位加水熬粥；（可以头天晚上预约好时间，提前准备。）

2 草菇切薄片焯水滤干待用；
脆皮肠对半切开划十花；
菠菜洗净滤干水分待用；

3 粥可以头天晚上预约熬好，早上起来移入砂锅；

4 炒锅内加少许油烧热，下葱花爆香，下草菇脆皮肠翻炒，加少许生抽，翻炒片刻倒入粥中，中火煮沸转小火慢慢煨；
5 鹌鹑蛋打入汤勺中（不锈钢勺），然后把勺子慢慢沉入粥中，待蛋成型带勺捞出；
6 菠菜切碎放入粥中，加盐、白胡椒粉稍煮片刻（胡椒粉要搅开，不要结块啊?）；
7 盛入碗中，将鹌鹑蛋倒入碗里，滴少许香油，开吃。