1.准备材料，北豆腐切成了三角形（我这个刀工不敢恭维，本来打算切成1厘米左右厚，但是切起来厚薄不均、大小不一）
2.洋葱半个，也切成三角形
3.鸡蛋打散
4.酱汁调好：2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+半勺糖+10勺清水，混匀。（可根据自己口味适量增减，我们家吃的比较清淡，我当时用的这个量吃起来有些咸了）
5.我们家只有红薯?淀粉了?

豆腐表面沾满淀粉，薄薄的一层即可。
娃非要帮忙沾淀粉，有的多有的少，还有的豆腐给抓碎了。?

沾过淀粉的豆腐裹一层蛋液

热锅冷油，放进豆腐，小火慢煎

两面金黄，豆腐盛出备用

底油爆香洋葱，忽略我洋葱也切的大小不一?

洋葱炒香后放进去豆腐，翻炒几下

倒进去调好的汤汁，中火收汁就好，这个过程中我晃动了几下锅，怕沾了锅底、糊住了，没敢翻动，怕豆腐碎掉了

出锅了
豆腐很入味啊，豆腐很软嫩、咸鲜风味，一定配一碗米饭?，真的好下饭（我也怀疑跟咸了有关?）