虫草菇炒墨鱼
用料
墨鱼 | 1只 |
虫草菇 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
姜片 | 3片 |
蒜头(拍扁) | 5瓣 |
洋葱丝 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1汤匙 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
虫草菇炒墨鱼的做法
虫草菇浸泡水中
先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可;然后切成桂花刀,再切成小块
锅中放水,水滚倒入墨鱼,即可捞出沥干水分备用
虫草菇捞出沥干水分,再准备姜片、蒜头拍扁,青椒丝、和洋葱丝
锅中倒入少许油,下入姜、蒜、洋葱丝炒出香味
倒入虫草菇翻炒片刻
倒入墨鱼,略炒
加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许胡椒粉,少许白糖、1汤匙料酒,少许鸡精翻炒均匀
倒入青椒丝翻炒均匀,即可出锅
美味虫草菇炒墨鱼就做好了。
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