这就是榛蘑，味道跟普通蘑菇还是很不同的。我还放了两朵香菇一起。

准备好所有材料。榛蘑提前一个钟用冷水泡好。

土豆切滚刀块，青椒切菱形块。

鸡腿砍成小块，放半勺生粉，一点盐和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅下多点油，把土豆块放下去小火煎炸至金黄，稍微有点熟，不用熟透即可盛出备用。

锅留底油，下姜片炒香，再把鸡腿放下去煎香。下一点生抽调味。

倒入沥干水的榛蘑，炒香。然后加入清水至大概可以漫过所有材料。盖上盖子，中小火焖5分钟。

把鸡腿榛蘑稍微炒一下，再倒入煎香的土豆块，炒匀，继续盖上盖子中小火焖5分钟。

倒入青椒，大火收汁，炒两分钟，加一点盐和生抽调味即可出锅。