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松茸坛子肉粽

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:06 阅读:7958
冰箱里冻着一堆菌子,没有名称标识不知道是什么菌。猜想是松茸,因为曾经冰箱里也如此这般冻过一堆松茸,因为似乎只有松茸才值得如此这般在冰箱里屯上一堆。而今的问题是,要如何吃掉它们。漫无目标,寻找关于松茸的一切,一下子便看到一个松茸肉粽。还真没想过关于粽子的事,正好端午未过,还可以来个松茸粽子应应景。
懒得去弄五花肉,那一罐坛子肉就是很漂亮的五花肉,只不过属于腌制肉类而已。扒出一坨,切成小片,这样可以均匀地分布在粽子里,再煸炒出油脂,减少些许热量。菌子很香,越发笃定它就是松茸。切成小粒的菌子看起来似乎比米还多,就是喜欢这种菜多米少的感觉。
好像煮了很久,新鲜出锅的粽子软软的,散发着菌子特有的香味。黑糯米没有事先煮制,嚼起来的那种颗粒感真是很好。。。。

用料

松茸130克
坛子肉100克
糯米200克
黑糯米40克
生抽适量
老抽少许
料酒适量
少许
鸡粉适量

松茸坛子肉粽的做法

  1. 用料:松茸130克,坛子肉100克,糯米200克,黑糯米40克,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,鸡粉适量。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤1
  2. 分别将黑白糯米洗净,用水浸泡至涨发。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤2
  3. 将黑白糯米倒入网筛中控干水分。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤3
  4. 坛子肉切成薄片。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤4
  5. 放入锅中,中火煸炒。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤5
  6. 尽量煸炒出油脂,倒出。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤6
  7. 松茸洗净切丁,备用。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤7
  8. 将所有食材倒入碗中,混合均匀。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤8
  9. 加入全部调料。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤9
  10. 加入全部调料。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤10
  11. 粽叶洗净,擦干。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤11
  12. 卷一圈半,成细长锥形。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤12
  13. 放入馅料,压紧填实。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤13
  14. 将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤14
  15. 用细绳从顶至腰捆上一道。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤15
  16. 全部包好,剪去叶柄。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤16
  17. 放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤17
  18. 粽子变软熟透,熄火。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤18
  19. 出锅控水。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤19
  20. 去掉粽叶食用。

    松茸坛子肉粽的做法 步骤20

小贴士

各调味料可以根据自己口味酌情调整。
松茸可以用其它菌菇代替。
坛子肉可以用一般五花肉代替。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。