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简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:06 阅读:7948
小麦粉,奶油,乳酪都是能给人带来满足感的东西,巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触。。。

今天分享给厨友们一款好吃而且简单易做的日常基础面包,空口就已经很好吃了,面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度,做汉堡热狗毛毛虫都没问题,更是创意延伸各种馅料的万能之选!

用料

高筋面粉250克
细砂糖30克
半干酵母3克
2克
淡奶油60克
牛奶85克
鸡蛋1个(约45克)
黄油20克
馅料
奶油奶酪70克
淡奶油200克
糖粉27克

简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法

  1. 将除了盐和黄油以外的材料混合,厨师机3档低速搅拌成团。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤1
  2. M6厨师机调至6档搅打至可以扯出厚膜的状态。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤2
  3. 加入盐和软化的黄油,2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤3
  4. 厨师机调至6档打面至接近完全状态,面团光滑有弹性,因为不是制作吐司不需要打出手套膜。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤4
  5. 面团分成8份不用揉搓直接团成圆形,表面喷水薄薄的雾状就行,温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大,没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水,中途更换一次。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了,拍按面团排气,再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口,表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5~2倍大。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤6
  7. 面包胚表面刷全蛋液,送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤7
  8. 现在来准备馅料,奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑,再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路,因为加入了奶油奶酪所以比较好打发,装入裱花袋备用。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤8
  9. 面包烤好晾凉切三刀,切到底部但是不要切断。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤9
  10. 挤入香浓丝滑的乳酪奶油,筛上糖粉~~咕咚…哎呀!忍不住咽口水啦?

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤10
  11. 甜蜜满足,幸福美好的一天。。。

    简单好吃的乳酪奶油面包~孙小美的手作的做法 步骤11

小贴士

方子里用到了半干酵母,因为我这里天气凉了,半干酵母活性高容易发酵,可以节省不少时间呢!也可以用新鲜酵母代替,用量3倍,耐高糖酵母与方子同等用量即可。