巨好吃的巧克力面包
特别爱吃巧克力面包,疫情居家,正好做起来
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 30克 |
可可粉 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
清水 | 160克 |
黄油 | 15克 |
耐烤巧克力豆 | 50克 |
巧克力酱 | 少量 |
巨好吃的巧克力面包的做法
把除了黄油和巧克力豆之外的材料放入厨师机,揉出粗膜后加入黄油和巧克力豆,再揉出手套膜。或是用冷藏发酵的方法,面团揉匀后放冰箱冷藏一宿,第二天再放黄油和巧克力豆,揉出膜。
面团分成六等份 ,揉圆 盖保鲜膜,静置松弛30分钟
擀成椭圆形,挤上巧克力酱,我用的好时巧克力酱(这一步的图片漏拍 )。从一头卷向另一头,揉成长长的橄榄形或是圆形,放蒸烤箱46号键发酵,发酵模式十分钟后关掉,不要开蒸烤箱门,等大约30分钟后,面包发酵一倍大后取出,割一道或是三道
蒸烤箱200℃烤5分钟后,转为180℃,烤15分钟。
完美出炉,铺面而来的巧克力香!
拉丝松软,咬一口就停不下来,大爱。