首先准备好半只胡须鸡、虫草花、云耳和红枣。

再将虫草花、云耳、姜、红枣及葱白洗净切段备用。

把胡须鸡洗净沥干水分剁成小块放入容器中。

开始腌制鸡肉：加入食盐、白砂糖、淀粉、生抽和本味糯米料酒。

然后继续加入2勺蚝油和姜丝、葱白。

将所有调味料和鸡肉混合抓匀。

再加入虫草花、云耳和红枣丝可以增加鸡肉的鲜甜味。

再次混合抓匀。

最后加入1勺花生油抓锁住水分让鸡肉的口感更加的嫩滑入味。

把调好味的鸡肉铺平上碟腌制10分钟左右。

锅中加入适量清水大火煮开后把鸡肉放入蒸锅中。

盖上锅盖上锅蒸13分钟左右即可。

皮爽肉滑的的虫草花云耳蒸鸡就蒸好啦，再撒上少许葱花点缀一下。

嫩嫩滑滑，营养又美味，连汤汁拌米饭也非常好吃哦。

广东的经典家常菜虫草花云耳蒸滑鸡，巨下饭又美味，简直就是虫草花云耳和鸡肉的完美搭配！