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怎样煮出胶的银耳羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:02 阅读:7947
我用这个方法煮
每次必出胶
当然,也跟银耳的品质有一定关系


下面的用量是我一个人的用量,够我自己喝,仅作参考。大家可以根据自己的口味做调整

用料

银耳(一人量)¼朵
红枣6颗
枸杞一小把
冰糖8颗左右

怎样煮出胶的银耳羹的做法

  1. 取一朵大银耳,切出自己需要的量。我每次只需要¼就够喝了。

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤1
  2. 银耳洗净,泡一个小时左右。(这里需要注意时间,最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡,第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失,还会滋生细菌。)

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤2
  3. 切掉银耳根部

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤3
  4. 将泡好的银耳撕成小块(越碎越好),放入锅中后加水,水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤4
  5. 10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌!搅拌是出胶的秘诀,而且搅拌时长不得少于15秒。

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤5
  6. 搅拌后转中小火,煮30分钟左右。(期间也需要搅拌,为了能出胶,就不能省略搅拌这个步骤。)

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤6
  7. 红枣剪成两半,和冰糖一起加入锅中,再煮20分钟左右。

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤7
  8. 出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间,1分钟就够了。

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤8
  9. 出锅!

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤9
  10. 很粘稠

    怎样煮出胶的银耳羹的做法 步骤10