怎样煮出胶的银耳羹
我用这个方法煮
每次必出胶
当然,也跟银耳的品质有一定关系
下面的用量是我一个人的用量,够我自己喝,仅作参考。大家可以根据自己的口味做调整
每次必出胶
当然,也跟银耳的品质有一定关系
下面的用量是我一个人的用量,够我自己喝,仅作参考。大家可以根据自己的口味做调整
用料
银耳(一人量) | ¼朵 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 一小把 |
冰糖 | 8颗左右 |
怎样煮出胶的银耳羹的做法
取一朵大银耳,切出自己需要的量。我每次只需要¼就够喝了。
银耳洗净,泡一个小时左右。(这里需要注意时间,最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡,第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失,还会滋生细菌。)
切掉银耳根部
将泡好的银耳撕成小块(越碎越好),放入锅中后加水,水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。
10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌!搅拌是出胶的秘诀,而且搅拌时长不得少于15秒。
搅拌后转中小火,煮30分钟左右。(期间也需要搅拌,为了能出胶,就不能省略搅拌这个步骤。)
红枣剪成两半,和冰糖一起加入锅中,再煮20分钟左右。
出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间,1分钟就够了。
出锅!
很粘稠
- 上一条: 红枣枸杞银耳汤(百分百出胶)
- 下一条: 韩式拌饭