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不用切，用手撕一撕，杏鲍菇的这种新做法，好吃极了

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:02 • 阅读：7934

用料

杏鲍菇适量
毛豆适量
生抽适量
糖适量
醋适量
盐适量
蒜适量
油适量

不用切，用手撕一撕，杏鲍菇的这种新做法，好吃极了的做法

  1. 用料：
    　　杏鲍菇，毛豆米，生抽，糖，醋，盐，大蒜，油。

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  2. 杏鲍菇洗净外表

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  3. 用手撕成细丝，越细越好

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  4. 毛豆米用清水洗净后，锅内烧热水，水开后倒入洗净的毛豆米，把毛豆米焯一下水，捞出备用。

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  5. 倒掉锅内的水，把锅烧热，倒入一小碗油，待油温加热至5、6成热的时候，把撕好的杏鲍菇丝放入油锅内炸。

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  6. 一边炸一边用筷子翻动，使它受热均匀，防止炸糊。

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  7. 炸至杏鲍菇金黄酥脆即可捞出沥油。

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  8. 倒掉锅内多余的油，开小火加热，往锅内放入一小勺生抽，半勺醋，半勺糖，搅拌均匀。

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  9. 待糖融化后，倒入炸好的杏鲍菇丝儿，炒匀。

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  10. 放入切好的蒜片和焯过水的毛豆米，炒匀就可以出锅了，等它晾凉以后再吃，味道超赞。

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  11. 做好啦

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小贴士

小贴士：
　　毛豆米是新鲜的，焯过水以后能减少豆腥味和青丝味，使颜色更加的翠绿。(这边焯水的时候可以加点盐增加底味，也可以不加。)
　　杏鲍菇一定要用手撕，刀切的太齐了，炸出来不好看。
　　吃辣的朋友可以再最后调料汁的时候，加点辣椒油，也非常不错。
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