杏鲍菇切大概2-3cm的小方丁块。

将除椒盐和辣椒粉以外的所有调料加入鸡蛋和淀粉汁拌匀，可试液体程度适量加水，到能裹住杏鲍菇并且液体能缓缓无间断留下的程度。

锅中加油烧热，筷子放进去能起小泡泡，加入裹好淀粉的杏鲍菇小火炸到表面淡淡金黄色。

捞出放凉一会，再开中小火复炸2分钟直至上色。

出锅啦！按个人喜好撒上椒盐粉和辣椒粉。

要趁热吃，小心烫?。