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广东传统家常菜:香菇蒸鸡

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:02 • 阅读：7929
超鲜超鸡美味~
姐妹们！做起来！！！

用料

鸡一斤多
香菇适量
木耳适量
葱姜适量
各调味料适量

广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法

  1. 1、香菇跟木耳提前泡发好;
    2、鸡肉斩小块方便入味;

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法 步骤1

  2. 1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖，抓揉入味;

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法 步骤2

  3. 2、再放半勺生粉，抓拌均匀;
    3、接着放1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、姜片，一起抓拌;
    4、加入切好的香菇、木耳，继续抓拌2分钟;
    5、最后倒入3勺食用油锁味，搅拌包裹均匀。

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法 步骤3

  4. 腌制15分钟以上，摆盘表面撒点红枣条(大概4-5颗小枣)

    水开上锅，大火?蒸13分钟。

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法 步骤4

  5. 汤汁超级鲜甜，肉也嫩，完美✌

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法 步骤5

  6. 鸡胸肉的位置一点也不柴~

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法 步骤6

小贴士

1、鸡肉摆盘是不要叠，尽量把鸡肉都摊平;
2、用铁盘受热会更好；

3、可以把红枣条一起搅拌比较入味，撒表面不入味，但是味道好香。
4、抓拌到位，腌制时间可以再长点，根本不怕柴~

5、一定要干香菇跟木耳搭配，味道才是最赞的
（新鲜香菇味道差了很多，不放木耳味道也不一样）

★6、盐不要放多，淡了可以酱油混合汤汁沾来吃，咸了这道菜味道扣五分以上。
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