蒜薹小炒鸡杂
用料
| 蒜薹 | 一小把 |
| 鸡杂 | 120克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 葱姜末 | 少许 |
蒜薹小炒鸡杂的做法
蒜薹洗净，切丁备用
鸡杂（我用的鸡心），
洗净，
清水浸泡1小时去除血水
捞出鸡杂，改刀切成丁
加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味
锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香
倒入鸡杂翻炒至变色
倒入蒜薹继续翻炒几下
加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟
大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉
小贴士
1.因为儿子只喜欢吃鸡心，所以其它鸡杂我没用添加
2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼
3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容
2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼
3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容
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