卡通红豆小面包
配方??是烤2⃣️盘卡通6⃣️连模的量??⭕️
用料
?波兰种: | |
高筋面粉 | 40克 |
水 | 40克 |
干酵母 | 0.8克 |
?主面团: | |
高筋面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 1个(40克) |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 1.6克 |
黄油 | 16克 |
⭕️蜜红豆 | 144克 |
卡通红豆小面包??⭕️的做法
提前准备蜜豆。
卡通六连模。
波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡,内部呈丰富的蜂窝状时,即可使用
波兰种看状况不看时间。
用刮刀搅拌一下,去掉气泡。
发酵好的波兰种和主面团所有材料(除黄油外)放入面包机和成面团。
面包机(16和面)
和面结束,加入软化的黄油。
面包机(17生面团)
面团发酵完成✅
面团平均分成12份(每份约28克)盖上盖子发酵20分钟。
面团发酵完成✅
将面团擀成圆形⭕️
放上12克蜜豆。
捏紧收口,整圆。
放入模具里,按扁。
6个一盘,整形完成✅盖上盖子发酵20分钟。
提前预热烤箱
烤160度15分钟。出炉啦!
趁热盖子拿出来。
漂亮?
趁热脱模。
?️爱吗??⭕️
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小贴士
??每个卡通面包的面团是28克红豆馅是12克
??配方是可以烤2⃣️盘的量
??配方是可以烤2⃣️盘的量