茼蒿摘去老叶，洗净沥水，不用太干，不滴滴答答就行。

切碎备用，梗的部分可以细一点，这样口感好，也便于熟。

叶的部分，需要留长一点。因为咱们做的是减肥食品，既便是全黑麦粉，加多了也是会有热量的，所以叶的部分留长一点，便于饼成型。

在切碎的茼蒿中中加入盐拌匀，静置两小时。

到盆底出水，叶子基本卷曲就可以了。

加入黑面，搅拌均匀。

面变湿，每片叶子略微沾上黑面即可。

开火，平底锅一勺橄榄油刷匀，油温八成热关火，加入一半的茼蒿，厚薄不均没关系，千万不要用锅铲背去按压。

如图，用锅铲锋面轻轻拨开至厚度均匀，注意要铺满锅底唷，不然成品的饼有洞洞，还会影响颠锅。

开火，用锅铲背轻轻的拍打茼蒿，使其紧贴锅底，呈饼状。

轻轻的晃动锅身，使其不要粘连。注意控制火的大小，不要胡底，面饼晃动的时候是一个整体，没有松动，就表示那面煎好了。到了考验你的颠锅技巧的时候了。。。

成功颠锅，你会发现既便是没有特别多的面粉，这个饼也成型了。因为我用的是全黑面，所以说图片中零星黑黑的是正常的，全黑面就是有这么黑，不是胡了。

锅铲轻轻拍打面饼，让另一面贴合锅体受热均匀，轻轻晃动锅体，约2分钟即可。

成品的茼蒿饼金黄酥脆，这个脆有黑面的焦脆，也有蔬菜本身的爽脆，夹着淡淡的清香，非常好吃而且过瘾，还热量很低。