白葡萄酒提前放入冰箱冷藏保存。

先准备调味料：西班牙甜椒粉paprika20g+辣椒粉5g+干牛至碎2g+大蒜碎10g+盐17g+黄糖/白糖7g，混合成调味料。

猪肩肉+牛肉切小块倒入调味料混合均匀后，放冰箱冷藏2小时以上。

冷藏的肉块搅成肉糜。

搅好的肉糜+冷藏的白葡萄酒50g，搅拌到手抓起来不掉下去的状态后就放入冰箱冷藏室继续冷藏腌制2小时左右。

腌制好的肉糜就可以拿出来用洗干净的肠衣灌香肠。

罐好香肠后，入冰箱冷藏悬挂干燥，如果气温低，直接晾阳台，让外皮干燥，这款香肠我喜欢做成风干香肠，所以我会多风干几天，气温低的话，可以风干一个星期。
这款香肠风干后保存的话，我比较喜欢直接冷冻保存，要吃的时候再烹制。

煮香肠的方法：
方法1、直接用锅煎来吃。
方法2、烤箱185度25分钟。
这款香肠味道比较浓郁，可以搭配面包或者切片做成披萨吃。