为了偷懒，我使用了去皮的番茄罐头（2550gr ） ，如果你喜欢，可以用新鲜番茄热水。烫过后去皮，从中间1开2，把里面的籽跟水挤出来，然后切碎也能达到同样效果.

我又偷懒了,懒得洗设备，所以我罐头直接倒入锅内。一边加热一边处理。

这台BRAUN的hand blender跟了我30多年了,就是用不坏，所以也舍不得丢掉. 超级简易好用,用完后放到杯子里。转一转就干净了.特别给懒人设计的。哈哈哈哈。

一大锅的番茄需要一段时间才会煮开，利用这段时间准备你的洋葱。我们要的是洋葱丁。我找不到中号的洋葱，所以我只用了半个大洋葱。先拿小刀从表皮指向洋葱的中心切成片，从头不要切掉，可以当把手抓着。

除非你刀工很好，在几秒钟之内切完洋葱J，要不然的话你一定会鼻涕眼泪一起都被辣出来，以前我试过飞快的切完洋葱丁，结果发现指甲也少掉了一块，之后我就买了一个小风扇把洋葱的气味吹走。
我把这个办法告诉了我一位闺蜜，但是她觉得风力不够，结果自作聪明买了两台风扇，只不过她左右各放了一台。结果是哭的稀里哗啦的，哈哈哈哈。

这时再拿一把大刀把洋葱横切成丁就行了。

这边应该是用平底锅来炒香洋葱，但是我讨厌洗锅子，所以我又偷懒了。放上适当的橄榄油把洋葱爆香。

把洋葱的水分炒干，同时也看到洋葱里出现焦糖上色，放一边备用。

加入所有的香料，但是还不要加盐跟糖。

又是那句话，我喜欢用小玩样偷懒， Garlic press是每个人都必须要有的。

为了不要戴手套切辣椒，而且切完了也不需要去洗刀，洗菜板，我喜欢用厨房剪，来剪碎我的小米蕉。如果你不摸到小米椒，你就不会被辣到

利用这个时间，把你的大虾的泥肠挑出来，记住，这个时候应该用你的生肉板。

为了健康，卫生和食物不串味，家里最起码需要有五个菜棒，生肉板 ，熟板，青菜版，五荤板，和面包板。

拿一个28公分以上的大锅 （因为意面的长度是27公分左右），加上半锅水撒上两勺盐，水开了以后开始煮意面，水开后计时10分钟，将小火把盖子盖上再煮5分钟。然后关火闷着它，同时保温。

这个时候你的意面和番茄酱都已经煮好了，我喜欢用铁牛排锅煎虾和带子，因为他传温均匀，而且能有很漂亮上色。
这也是刚才拿来炒洋葱的锅，所以我不必再洗另外一个锅了。嘻嘻。

这个是小火浓缩后的意面酱，通常我能用炒菜板成起来的浓度。这时可以加盐跟糖了。

记住戴手套和长的围裙，因为炖酱的时候很烫，而且会喷的到处都是。

其实意面配什么酒或饮料都可以，但是因为番茄酱是属于酸的，所以我建议开瓶半甜的红酒搭配， Semi-sweet , or rose , 是我的最爱,但是如果女生喜欢喝甜一点的话， Zinfandel 或 moscato 也是很好的选择.

吃之前撒上一点芝士粉和一些新鲜的胡椒粉。

开吃啦！