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蜂蜜小面包(零失败)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7945

用料

高筋面粉400克
牛奶200ml
鸡蛋1个
酵母4克
细砂糖65克
2克
黄油20克
玉米油10克
底部蘸料
低筋面粉10克
白糖10克
白芝麻10克
鸡蛋黄(刷面包表面)1个
蜂蜜(刷面包表面)10克

蜂蜜小面包(零失败)的做法

  1. 牛奶,鸡蛋,酵母,高筋面粉,糖,盐全部放到盆里用筷子搅成絮状,加入融化的黄油和玉米油(没有黄油都放玉米油也可以)。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发两倍大。

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤1
  2. 面发好后,放到案上排气,分成12份

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤2
  3. 每一份都搓成长条,杆成牛舌状。

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤4
  5. 二次醒发后,再次擀成牛舌状卷起中间切开,十二份分成24个。

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤5
  6. 准备半碗清水,底部蘸料(白糖,白芝麻,低筋面粉)全都放在碗里搅拌均匀。烤盘里放玉米油,多放一点,面包烤出来底部酥脆。都准备好后,取切完的面包蘸下水,然后蘸底部蘸料放入烤盘,都放好后,盖上保鲜膜继续醒发至两倍大。

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤6
  7. 醒发两倍大,蛋黄兑水(1:1)刷在面包表面180度预热烤箱,放入烤盘,上管180度,下管185度,烤20分钟。(十五分钟后观察面包上面颜色,颜色烤好后面包上面盖上锡纸)

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤7
  8. 烤好的面包刷上蜂蜜水(1:1)

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤8
  9. 刷好蜂蜜水,亮晶晶,软软的(好像咬一口吧?)

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤9
  10. 刷好蜂蜜水后倒扣在烤盘上。

    蜂蜜小面包(零失败)的做法 步骤10
  11. 嗷嗷好吃???

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