剁椒芽白/剁椒炒大白菜
芽白就是大白菜的嫩心。剁椒芽白是一道很著名也很家常的湘菜。炒蔬菜放剁椒，这可能是弗兰人的专利吧！同样的办法还可以炒红菜苔、白菜苔等比较耐火的蔬菜。
用料
| 大白菜心 | 1个 |
| 剁椒 | 1—2勺 |
| 香葱 | 2根 |
剁椒芽白/剁椒炒大白菜的做法
大白菜去掉外层老叶，将菜心拆开洗净。
白菜切段，香葱切细。
锅烧热，放入一块猪油。植物油当然也可以。
倒入大白菜翻炒。
炒至白菜出水，加少许盐。
加入灵魂配料——剁椒。
加入葱花炒匀即可。
白菜清甜，剁椒提味。
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