炒西兰苔，可炒一切绿色蔬菜配方
作者是一个在香港生活多年的北方人。童年印象的蔬菜是胡萝卜土豆炖牛肉，豆角炒肉片，黄瓜炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋，大白菜炖豆腐，醋溜大白菜这样的……来到南方看到街市琳琅满目的绿叶菜乱了阵脚。还好身边有一群来自五湖四海的良师益友，经过多重尝试，总结了这个炒青菜配方。分享给大家，可以适用于大部分家常炒青菜，与大家共勉！
─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ动感光波哔哔哔!!!
─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ动感光波哔哔哔!!!
用料
| 西兰苔 | 一斤 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 酱油 | 5g |
| 油 | 10-15克 |
| 清水 | 100ml |
炒西兰苔，可炒一切绿色蔬菜配方的做法
西兰苔洗净，蒜切碎。
西兰苔长成这个样子，拥有西兰花的头和菜心的茎，感觉可以一次吃到两种青菜
＼（＾∀＾）メ（＾∀＾）ノ＊
把老的茎切掉，用削皮刀粗略的削一下茎部。
切件展示
切好的样子。
热锅下10-15g油，蒜粒煎至小小金黄。
加入西兰苔翻炒几下，加入100ml清水，盖盖子，中大火焖煮3分钟左右断生。
然后洒入调料：白糖2g、盐5g、酱油5g，翻炒均匀即可。
出锅啦！花香茎嫩！
小贴士
1.这个配方适用于大部分家常青菜，如上海青、小白菜、菜芯、芥兰、西兰花、菠菜、红薯叶子、通心菜、油麦菜、红菜苔、莴笋、西葫芦、嫩南瓜……我都炒过啦！
2.大家根据不同的菜调整闷煮时间和清水量，比如菠菜易熟，闷煮一分钟就好，绿叶菜2-3分钟，绿叶菜因为熟得快，加50ml水即可；
3.咸淡可以根据个人口味调整，我这个配料，大部分南方朋友适用，部分北方朋友觉得有些淡——低糖低盐低油防三高，习惯了一样好吃；
4.对于火候和咸淡把握有疑虑的朋友，送你一个秘方：尝尝！
谢谢大家！
2.大家根据不同的菜调整闷煮时间和清水量，比如菠菜易熟，闷煮一分钟就好，绿叶菜2-3分钟，绿叶菜因为熟得快，加50ml水即可；
3.咸淡可以根据个人口味调整，我这个配料，大部分南方朋友适用，部分北方朋友觉得有些淡——低糖低盐低油防三高，习惯了一样好吃；
4.对于火候和咸淡把握有疑虑的朋友，送你一个秘方：尝尝！
谢谢大家！
- 上一条： 好吃不好看的菜苔炒腊肉
- 下一条： 清炒菜苔