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迷你紫菜包饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:58 阅读:7960
紫菜包饭是较为传统的韩式料理,起源于朝鲜王国时期,制作方式是将煮熟的米饭中加入芝麻油、盐和白芝麻搅拌均匀,再将拌好的米饭和蔬菜、火腿、鸡蛋等放入紫菜片上卷起。口感饱满、紫菜酥脆。食用时可蘸取黄芥末酱食用增加风味。

制作迷你紫菜包饭将紫菜直接卷起包裹食材即可,如果制作传统的紫菜包饭,需要利用竹帘操作,既能卷紧又可以定型。

用料

紫菜40克
胡萝卜100克
腌黄萝卜100克
午餐肉100克
苏子叶30克
香菇6个
萝卜苗30克
鸡蛋3个
火腿条100克
菠菜200克
大米150克
30克
味淋10克
10克
酱油30克
白糖20克
芝麻油30克
白芝麻20克
食用油适量

迷你紫菜包饭的做法

  1. 将胡萝卜、腌黄萝卜和午餐肉分别切丝。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤1
  2. 将苏子叶对半切开。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤2
  3. 香菇根部切除,再均匀切片。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤3
  4. 菠菜切去根部。锅中加入清水、少许盐,放入菠菜焯水焯熟,捞出放入冰水中冷却。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤4
  5. 平底锅加热,加入味淋、白糖、酱油、芝麻油和香菇,翻炒至香菇变软、水分收干,盛出。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤5
  6. 鸡蛋中加少许盐打散。将平底锅中倒入少许油,倒入适量蛋液摊成蛋皮,待蛋液凝固盛出,放凉。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤6
  7. 切成长度4~5厘米的丝。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤7
  8. 锅中加入少许油,放入胡萝卜丝、少许盐,将胡萝卜丝炒熟,盛出。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤8
  9. 菠菜中加入蒜末、酱油、盐、芝麻油和白芝麻,搅拌均匀。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤9
  10. 紫菜一切四。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤10
  11. 将米饭中加入芝麻油、白芝麻和盐,搅拌均匀。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤11
  12. 将米饭平铺在海苔上,上端预留约1厘米,在米饭上放入苏子叶、午餐肉丝、腌黄萝卜丝、胡萝卜丝、火腿、香菇丝、蛋丝和萝卜苗卷起。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤12
  13. 表面点缀少许白芝麻。即可。

    迷你紫菜包饭的做法 步骤13

小贴士

◆ 卷紫菜包饭的时候可以稍微卷的紧一点,不要留有空隙避免切块后食材散落,影响菜品美观。
◆ 米饭不宜过软也不不宜过硬。可以选用东北米会比较粘糯。将菠菜焯水的时间要掌控好,不要焯的过软。
◆ 将紫菜整张使用,放入米饭和各类基础包饭食材,利于竹帘卷起,制作出来的是市面较为常见的紫菜包饭。