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芝麻菜青酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:56 阅读:7928
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这是一个平凡煮妇的厨房
没有学厨的背景
没有秘方和章法
甚至没有单反拍的大片
只有几年来给家人做饭的小小心得~
很多人误会我是一个贤惠的人
但事实本人是一个懒人
单纯只是喜爱做饭这件事情
喜欢好看的厨具餐具~
如果你想知道更多关于”赤手“的信息
欢迎关注我们的公众号——赤手BareHands
谢谢~
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青酱是通常用的是罗勒
家里刚好有一包新鲜的芝麻菜(也叫火箭菜 超市包装上一般写的是rocket)
于是就做芝麻菜版的

青酱可以和很多西餐搭配
最常见的是青酱意面 还可以拌沙拉 炒海鲜...
直接拿来抹面包也是极好的~
下回上几个青酱的recipe
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用料

芝麻菜一包100g
蒜瓣2~4瓣
松子50~100g
特级初榨橄榄油50ml
橄榄油100ml
帕马森芝士Parmesan cheese80g
佩可里诺芝士Pecorino cheese30g
一小撮

芝麻菜青酱的做法

  1. 芝麻菜洗干净 损坏的叶子丢掉 沥干水

    芝麻菜青酱的做法 步骤1
  2. 芝麻菜用开水烫5秒左右

    芝麻菜青酱的做法 步骤2
  3. 蒜瓣对半切 小酱料锅冷水下锅 水开煮软

    芝麻菜青酱的做法 步骤3
  4. 蒜瓣沥干 放凉

    芝麻菜青酱的做法 步骤4
  5. 把切好的芝麻菜 松子 蒜瓣 放进料理碗 今天松子明显多放了

    芝麻菜青酱的做法 步骤5
  6. 两种cheese刨进料理碗

    芝麻菜青酱的做法 步骤6
  7. 放盐 不要太多 因为芝士本身有点咸味

    芝麻菜青酱的做法 步骤7
  8. 两种橄榄油倒进碗里 没过碗里的材料

    芝麻菜青酱的做法 步骤8
  9. 开始用手持搅拌器搅拌

    芝麻菜青酱的做法 步骤9
  10. 大概这个状态的时候可以尝下味道 看看是否需要再加盐调味

    芝麻菜青酱的做法 步骤10
  11. 分装在冰格里(图上的是asvel冰格)做好的酱可以冷藏2天 冷冻半年左右 所以一次可以多做点 存起来 下次要吃的时候方便取出来就很方便用

    芝麻菜青酱的做法 步骤11
  12. 今天早餐抹面包吃了~

    芝麻菜青酱的做法 步骤12

小贴士

1.松子可以替换成其他坚果例如核桃
2.盐和油可以慢慢加 过程中多尝几次 找到一个适合的比例
3.汆烫那个步骤不要少这一步很关键 保存时不容易黄