豌豆尖洗净、鸡蛋在碗中打散。锅中烧热油，油热后放入姜丝葱段爆香。

下鸡蛋，手法跟摊鸡蛋一样，待鸡蛋成型后再用铲子剁散。

鸡蛋块不要太小

这时候可以加水，喝多少汤加多少水。随意哈。

水开后，放入切成块的豆腐，煮2分钟

放鸡精，看你口淡口重，加多少鸡精随意。随后放入豌豆尖，一两秒就要关火哦。要不然就老了。因为炒鸡蛋的时候放了油，也就不用放香油啦。