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【吉米私房菜】青豆酱吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:55 • 阅读：7935
搬运整理视频菜谱，来自【Jamie at Home】第一季

用料

嫩豌豆半捧
嫩蚕豆半捧
薄荷5、6片
橄榄油3大勺
佩克利诺干酪或帕马森芝士适量
柠檬汁一茶勺
马苏里拉芝士（可选）一个
沙拉菜（薄荷、生豌豆、豌豆尖）可选适量
盐适量
黑胡椒适量

【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法

  1. 准备等分量的豌豆和蚕豆，一人份是一小捧

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤1

  2. 再加入薄荷，一起捣碎。一人份薄荷是5、6片

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤2

  3. 加入三大勺橄榄油，擦入干酪，挤入一勺柠檬汁，一起搅拌均匀。

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤3

  4. 烤好的吐司用生大蒜在上面抹四下

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤4

  5. 把豆子泥放到吐司上面，此时就可以吃了，但是也可以摆上一个马苏里拉芝士球，撕成两半，再在芝士上面加上一点豆子泥

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤5

  6. 薄荷、豌豆茎尖、嫩豌豆、嫩蚕豆，用橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒稍稍腌制

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤6

  7. 摆盘，最后磨上干酪，撒少许橄榄油

    【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法 步骤7

小贴士

1.绿色的嫩蚕豆不需要剥皮，如果长大成白色了，因为皮里有丹宁，所以要去掉
2.步骤3里的酱汁用于烤鱼或者意面也格外好
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