把西洋菜洗好，可以切断，不要那么长。火腿肠切片切丁都可以，皮蛋剥开，切碎最好因为我比较懒，皮蛋是下锅时用锅铲弄碎的，卖相不怎么好看。

然后，倒一碗清水煮滚，放油放盐放酱油，自己把握好味道然后倒西洋菜下去煮，等到西洋菜全都熟了再倒火腿跟皮蛋下去翻炒，把火腿分散些然后盖锅盖煮2.3分钟就可以起锅啦！