所有材料洗净，猪踭肉飞水洗净，汤煲冷水放陈皮茯苓，水滚后放猪踭肉，再滚后放西洋菜，西洋菜一定要水滚后才放。

之前买了一只腊鸭，腊鸭颈煲了菜干粥，还有一个腊鸭头，今日煲西洋菜就最好配搭了，本来应该飞一下水的，但是放了西洋菜才想起，所以腊鸭头就用清水洗一下就放入汤煲了?红萝卜滚刀切件也一起放，反正所有材料现在都一起放进去煲，我还放了4粒红枣（去核）、几粒瑶柱，一把生腰果，这些有就放无就不放，总之随意就好。

所有材料放齐后大火十分钟，转中慢火一小时，然后再转大火十分钟，总共用时一小时二十分钟。靓汤出炉了，试味后再放盐，宁淡勿咸啊，一丁点盐就能调出鲜味了。