酸辣脆爽的炒豆芽
用料
| 豆芽 | 500克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酸辣脆爽的炒豆芽的做法
蒜拍碎，葱切成段，辣椒切成小段。
豆芽用清水洗一下，沥干水分。
炒锅放油，油8成热的时候，放备好的葱、蒜和辣椒，爆香以后立马放豆芽。大火，迅速翻炒豆芽，从锅边淋入香醋，迅速翻炒，接着放生抽和盐，翻炒均匀立马出锅。
炒豆芽的时候建议一定要放香醋，且不能炒的太咸。
小贴士
炒豆芽，掌握需要掌握的诀窍就是一定要大火，而且必须得快，把豆芽放入炒锅以后，迅速翻炒，迅速放入调料，翻炒均匀豆芽基本就熟了，再翻炒两下就立马出锅。