好吃的凉拌蕨菜
小时候经常吃的菜，路边到处都是。我们比较喜欢吃它的叶子部分，有的人只吃杆杆，不过方法都一样。不过我们以前都是炒着吃，现在想试试凉拌的，味道真的一绝，强烈推荐试试
用料
| 姜蒜末 | 一元硬币大小的量 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 蕨菜 | 一大碗 |
| 葱花 | 自己看着放 |
| 生抽 | 能保证每根蕨菜上都有即可 |
| 干辣椒 | 小半碗 |
| 花椒 | 10颗 |
| 味精 | 一丢丢 |
好吃的凉拌蕨菜的做法
蕨菜洗干净上面的毛，摘成5公分的段，开水下锅煮5分钟捞出过凉水
用凉水多洗几次，把上面的毛一定要洗干净，然后撰干水分备用
取出一个小碗，放入姜蒜末，葱花，花椒，干辣椒，酱油（不吃花椒可以不放）
锅里放油加热，油热关火，倒入碗里，筷子搅拌一下（注意油不能太热，不然会糊，差不多就是不冒烟就可以）
制好的调料倒入蕨菜碗里
放入葱花，鸡精，盐（因为放了酱油的，所以盐要少放哦），这一步拌匀其实就可以了
如果是喜欢吃辣椒面的，也可以放一点，拌匀就好
小贴士
蕨菜一定要洗干净上面的毛，不然会苦