五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟

肉捞出切薄片 蒜苗斜刀切段，姜蒜切片

锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片

加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀，加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可

装盘，配两碗米饭刚好。