准备食材

瘦肉切厚一点的片，用淀粉黄酒抓捏上浆，青蒜中间剖开切段，姜切末。

第一步热锅摊鸡蛋，鸡蛋用筷子往锅边搅，就会蓬的很大很松散，盛出备用。

锅里放底油烧热放肉片，用筷子划开。

肉片不用炒的特别老，刚刚变色就可以放木耳和姜末翻炒。

放入青蒜和鸡蛋快速翻炒几下

放调料，沿着锅边热的地方放生抽，和黄酒烹出香气，快速翻炒几下。

出锅前再沿着锅边最热的地方，点几滴醋，这几滴醋不是为了增加口感，是为了增加一点醋香。

以上几个步骤都很快，不要炒的时间太长，基本就是调料倒进去翻拌均匀就可以，青蒜炒时间长了就不好吃了。