油豆腐切一半下水煮开。捞出备用。

青蒜切段备用

放油，油热后放葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入油豆泡，我还加了一点点木耳（也可不放）放入生抽，半勺，老抽1勺，糖1勺，醋1大勺，翻炒均匀放一半水，大火烧，直至水变浓变少，放入青蒜段，翻炒翻炒，不宜过长，颜色会变，撒入淀粉水，继续翻炒至浓稠。

出锅～被一抢而光的下饭菜。